Quiche lorraine
Gran clásico de la gastronomía francesa, la quiche ofrece varias posibilidades para todos los gustos ! La quiche lorraine es la receta tradicional pero existen una infinidad de variantes ! La mejor receta de quiche lorraine casera con huevo y tocino.
Ingredientes
Masa quebrada : 1 masa
Tocino en cubos: 200 g
Huevo: 5
Crema ácida: 250 mL
Leche: medio vaso
Sal: A tu consideración
Pimienta: A tu consideración
Nuez moscada: A tu consideración
Preparación
Pre-cocer la masa : pre-calentar el horno a 200°C. Aplastar la masa en el molde (3mm). Picar la masa con un tenedor. El fondo debe de estar duro pero las borduras blancas. Sacar la masa del horno.
En un sartén, empezar a cocer el tocino sin grasa. Ponerlos en la masa pre-cocida.
En un recipiente, batir los huevos, la crema, la leche, con unas piscas de sal, de pimienta y de nuez moscada. No poner demasiada sal porque el tocino ya esta muy salado. Verter la preparación sobre el tocino.
Hornear 30 minutos a 180°C. La quiche tiene que estar bien colorada y con los bordes bien cocidos y dorados.
Sugerencias
Servir caliente, es mejor ! Acompañarla con lechuga y salsa vinagreta.
Se puede agregar queso a la preparación de huevos y leche.
Se puede cocinar cualquier variante de la quiche. En lugar de tocino se puede poner salmón, espinacas, queso de cabras etc... Escucha tu antojo !
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino rosado fresco.Contexto cultural
La quiche Loraine es un clásico de la gastronomía francés, se acompaña con una ensalada con vinagreta y es perfecta para estos días de calor de verano.