Soufflé de queso
El soufflé existe en Francia desde el siglo XVIII y es famoso por su ligereza. Se prepara con yemas de huevo combinado con ingredientes a su gusto, mezclado con claras en nieve. Descubre como preparar la mejor receta casera de soufflé con queso.
Ingredientes
Huevo: 4 grandes o 5 chicos
Queso rayado para fundir (Emmental): 150 g
Mantequilla: 60 g
Harina: 60 g
Leche: 400 mL
Nuez moscada: A su consideración
Preparación
Pre-calentar el horno a 180°C. Poner mantequilla en las borduras del molde.
En una cacerola, calentar a fuego medio la mantequilla, agregar el harina y mezclar un minuto. Agregar la leche tibia y mezclar con un batidor manual unos minutos. Sacar del fuego.
Batir a punto de turrón las claras de huevo con una pizca de sal.
En una cacerola fría, poner las yemas de huevo y el queso rayado. Poner una pizca de nuez moscada, de pimienta y de sal. Mezclar.
Incorporar las claras delicadamente.
Verter en el molde, máximo hasta 4 cm del borde, ya que va a subir con la cocción.
Hornear 35 minutos.
Sugerencias
Si las claras no se hicieron bien, agregar medio sobre de levadura a la preparación del soufflé y quedara bien.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con café o té y jugo de frutas frescas si es para el brunch, si es para cenar, acompañar con una copa de vino rosado.Contexto cultural
El brunch es el desayuno tarde o almuerzo en el cual se comen a la vez cosas dulces y saladas. Es perfecto el domingo después de una desvelada!