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Gratinado de calabacín

El gratinado de calabacín tipo flan delicioso y es perfecto para disfrutar en familia. Descubre como preparar la mejor receta casera de gratinado de calabacín con cebolla y queso parmesano es fácil y rápido. Es un flan o soufflé de huevo al horno.

Ingredientes

Calabacín: 4
Ajo: 3 dientes
Cebolla: 1
Parmesano en polvo: 60 g
Huevo: 3
Crema ácida: 100 mL
Leche: 100 mL
Sal y pimienta: A su consideración

Preparación

Partir el calabacín en rebanadas. Poner sal grande y dejar reposar 1 hora en un colador.
Lavar con agua. Secar y partir la mitad en cubos.
Cocer los cubos en un sartén a fuego fuerte con aceite de oliva junto con la cebolla picada y el ajo piado. Dorar.
En un recipiente, mezclar los huevos con la leche y la crema. Salpimentar.
Batir la mitad de calabacín restante y agregarla a la preparación. Añadir también la preparación con la otra mitad de la calabacín.
Poner con las manos aceite de oliva en el fondo de un plato de vidrio parar hornear. Poner parmesano en polvo en el fondo y verter la preparación. Espolvorear queso parmesano encima.
Hornear a 200°C durante 20-25 minutos.

Sugerencias

Se puede agregar tomate en la preparación de huevo y crema.
Para dar mas sabor, se puede pasar ajo en las borduras del plato de cocción.
Al momento de poner la sal y la pimienta se puede agregar nuez de moscada o chile en polvo.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino rosado o tinto.

Contexto cultural

El gratinado es un flan de huevo gratinado al horno, en el cual podemos poner los ingredientes que queremos. Esta rico acompañado de ensalada con vinagreta y es comida ligera perfecto para los días de verano ya que se puede comer frió también.