Tabulé
El Tabulé es un platillo mediterráneo árabe con bulgur o sémola, un alimento a base de trigo. Se come mucho en verano en parrilladas. Descubre como preparar la mejor receta casera original de tabulé con tomate, menta, perejil, cebolla, uvas pasas.
Ingredientes
Bulgur o sémola: 200 g
Tomate fresco: 3-4
Cebolla: 3-4
Menta: 1 ramo
Perejil: 1 ramo
Pimiento: 1
Uva pasa: 50 g
Limón verde: 5
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Sal y pimienta: A su consideración
Preparación
Aclarar el bulgur, escurrirlo y ponerlo en un recipiente.
Verter agua fría hasta el nivel del bulgur, y dejarlo reposar hasta absorción total del agua (1h00-1h30).
Poner las pasas en un recipiente con agua fría.
Quitar las colas de la menta y del perejil. Cincelarlos.
Partir los tomates en cubitos.
Picar la cebolla y el pimiento.
Escurrir el bulgur para quitarle todo el agua, y verterlo en el recipiente final.
Agregar los ingredientes preparados anteriormente (pasas, menta, perejil, tomates, cebolla, pimiento).
En un pequeño recipiente, poner una cucharadita de sal, una pizca de pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien y verter en el recipiente del bulgur.
Mezclar con una cuchara para separar bien los granos de bulgur. Dejar reposar 2h en el refrigerador.
Sugerencias
Se come cuando hace calor, con vino rosado bien frió y unas carnes asadas !
Se puede agregar lo que sea, según sus gustos: pepino, pollo, atún etc...
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino rosado fresco.Contexto cultural
Si buscas buenas recetas frescas para acompañar tus carnes asadas en tus parrilladas, prueba el tabulé, es un clásico de la comida mediterránea perfecto para el calor del verano, con sus sabores frescos y un ligero toque de menta.