Ensalada de pulpo con perejil
Ensalada fresca y con sabor de mar, es solamente pulpo sencillamente cocido con perejil, ajo aceite de oliva y limón, una delicia del mar perfecta para comer ligero en verano. Descubre como preparar la mejor receta casera de entrada con pulpo.
Ingredientes
Pulpo: 1 Kg
Ajo: 2 dientes
Perejil: 1 cucharada
Limón: 1 amarillo o 4 verdes
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Sal y pimienta: A su consideración
Preparación
Limpiar el pulpo con agua. Separar la cabeza de los tentáculos, voltear la cabeza y remover los órganos. Limpiar bien los tentáculos y los ojos.
Poner el pulpo en una olla con agua y cocer 40 minutos.
Escurrir y limpiar de nuevo con agua. Cortar en pedazos y dejar enfriar.
En un ensaladero, poner el pulpo y verter aceite de oliva, el ajo, el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar y dejar reposar una hora en el refrigerador, con papel fil encima.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino blanco o rosado.Contexto cultural
No hay nada mejor en verano que una deliciosa ensalada fresca para comer ligero y variar los sabores. existen infinidad de posibilidades, acompañado de un delicioso aderezo o vinagreta es el paraíso!