Ciervo con salsa pimientada
Buena idea de plato fuerte para las cenas de fin de año, esta receta de ciervo con salsa pimientada encantara a sus invitados. Descubre como preparar la mejor receta casera de carne de ciervo con vino blanco, cebolla, zanahoria, es fácil y rápido.
Ingredientes
Carne de ciervo: 4 porciones
Cebolla: 1
Zanahoria: 1
Vino blanco: 700 mL (1 botella)
Laurel: 1 hoja
Clavos: 3
Bayas de enebro: 10
Ajo: 1 diente
Chalote: 1
Vinagre blanco: 100 mL
Pimienta: 2 cucharadas
Caldo de res: 200 mL
Mantequilla: una nuez
Preparación
Un día antes, picar la cebolla, el ajo y el chalote. pelar y cortar la zanahoria en rebanadas.
Mezclar la cebolla, la zanahoria, 500 mL de vino blanco, el laurel, los calvos, las bayas de enebro y el ajo.
Dejar marinar 12 horas la carne en la preparación.
Para la salsa pimientada : en una cacerola, cocer el chalote, el vino blanco y el vinagre blanco en una cacerola hasta que se consuma el liquido.
Agregar la mantequilla y el caldo de res. Vigilar la cocción para reducir de mitad el liquido.
El día de la comida : escurrir la carne y cocerla en un sartén con aceite, 6-8 minutos a fuego medio.
Servir la carne con su salsa pimientada, un puré de papas y rebanadas de potimarron asadas.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino tinto.Contexto cultural
Para las fiestas de fin de año, en Francia es tradición comer varios platos diferentes y carnes excepcionales que no estamos acostumbrados comer, para que la cena sea una experiencia culinaria interesante y divertida.