Lomo de cerdo asado a la andaluza
La receta de lomo de cerdo a la andaluza es una de las más sencillas pero mas sabrosas. Es lomo de cerdo con papa, aceitunas negras, tocino y tomate. Probarla es adoptarla! Descubre como preparar la mejor receta casera de lomo de cerdo a la andaluza.
Ingredientes
Lomo de cerdo asado: 800 g
Aceitunas negras: 100 g
Papas: 800 g
Mechas de tocino: 100 g
Concentrado de tomate: 1 lata chica
Aceite de oliva: A su consideración
Porto: 1 vaso
Preparación
En una olla, poner un poco de aceite de oliva y dorar el lomo de cerdo de los dos lados con sal y pimienta.
Pelar las papas y partirlas en rebanadas.
Agregar a la olla las papas, las aceitunas negras, el concentrado de tomate y el Porto.
Cubrir y cocer 1 hora a fuego bajo, moviendo regularmente y agregando un poco de agua de ser necesario para que no se pegue.