Caracoles con albahaca fáciles
Deliciosa receta de caracoles con albahaca, fáciles de preparar, les encantaran a tus invitados. Una de las mejores formas de probar caracoles si no los conoces. Descubre como preparar la mejor receta casera de caracoles con hierbas y vino blanco.
Ingredientes
Mantequilla con sal: 70 g
Albahaca: 1/2 ramo
Ajo: 1 diente
Chalote: 1
Caracoles: 24
Vino blanco: 1/2 taza
Crema ácida 35%: 1/2 taza
Nuez (facultativo): A tu consideración
Preparación
Sacar la mantequilla para que se ponga suave.
Pelar y picar el ajo.
Limpiar y escurrir los caracoles.
Lavar y picar el albahaca.
Mezclar la mantequilla con la albahaca y el ajo.
En un sartén con una gota de aceite, cocer el chalote picado unos minutos a fuego bajo.
Agregar los caracoles y cocer un minutos más. Agregar el vino y cocer hasta que casi se evapore.
Agregar la crema y dejar cocer hasta que reduzca de mitad.
Agregar la mezcla de mantequilla y albahaca y seguir cociendo 2 minutos.
Servir en ramequín con un poco de nuez picada encima (opcional).
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino blanco seco.Contexto cultural
Buena idea como entrada, los caracoles son una comida típica de la región Bourgogne en Francia. Se preparar con mantequilla de ajo y perejil. Se consumen en particular en las comidas de fin de año en familia.