Enchiladas rojas de pollo
Las enchiladas rojas son tortillas de maíz rellenas de pollo, remojando en salsa roja picante y con lechuga, crema y queso encima. Es una delicia de la gastronomía mexicana. Descubre como preparar la mejor receta casera de enchiladas rojas es fácil.
Ingredientes
Tomate: 500 g
Cebolla: 1/4
Ajo: 1 diente
Chile de árbol: 3 piezas
Agua tibia: 1/2 taza
Tortilla de maíz: 12
Cilantro fresco: 1 rama
Pechuga de pollo: 2
Lechuga: 1 taza
Crema ácida: 150 mL
Queso fresco: 200 g
Sal y pimienta: A tu consideración
Preparación
En un sartén con una gota de aceite, cocer a fuego alto las pechugas de pollo. Reservar.
En una licuadora, mezclar el tomate con la cebolla, el ajo, los chiles y el agua hasta obtener una mezcla liquida.
En un sartén con una gota de aceite, sofreír a fuego alto la salsa. Salpimentar al gusto.
Remojar las tortillas en la salsa y rellenarlas con el pollo.
En cada plato, ahogar las enchiladas con la salsa.
Poner lechuga picada, crema y queso rallado.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una cerveza fresca.Contexto cultural
Las enchiladas son un clásico de la gastronomía mexicana, son quesadillas de pollo mojadas con salsa, con crema y queso rallado encima. Existen varios tipos, con salsa verde, salsa roja, frijoles y más...