Cordon bleu
Receta original del Cordon-bleu con pechuga de pavo o de pollo empanizado, relleno de queso. Descubre como preparar la mejor receta casera de cordon bleu con queso, jamón huevo para el empanizado, es fácil y rápido. Es buena idea para los niños.
Ingredientes
Pavo o pollo: 4 pechugas
Queso Emmental o similar: 8 rebanadas
Jamón: 4 rebanadas
Huevo: 1
Pan molido: A su consideración
Sal y pimienta: A su consideración
Aceite: A su consideración
Preparación
Partir las pechugas en el sentido de la longitud. Salpimentar.
Poner una rebanada de jamón en una de las dos partes de la pechuga. Agregar dos rebanadas de queso.
Cerrar el Cordon-bleu con la segunda mitad de la pechuga.
Batir un huevo enterró en un recipiente. Poner el pan molido en otro recipiente.
Remojar el cordon-bleu en el huevo y luego en el pan molido. Repetir para los cuatro cordon-bleu.
Cocer en un sartén con aceite cada cordon-bleu unos 15 minutos.
Sugerencias
Usar ingredientes de la mejor calidad posible.
Probar con pechugas de ternero en lugar de pavo o pollo, como se hacia en la receta original.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino rosado o tinto.Contexto cultural
Un día, un "cordon-bleu" (nombre dado a los cocineros famosos en Francia en el reino de Enrique III) invento una nueva receta para preparar la pechuga de ternera: enrollada con jamón, queso y frita. Era una receta de lujo preparada con los mejores ingredientes... En el siglo XX se volvió un plato industrial muy popular en todo el mundo y se hace ahora con carnes baratas, de pavo o de pollo.